فعالیت آنزیم های گوارشی روده تحت تأثیر نسبت های مختلف مکمل های غذایی متیونین و لیزین در جیره غذایی ماهی جوان صبیتی (Sparidentex hasta)

این تحقیق با هدف مطالعه اثرات نسبت­های مختلف مکمل­های غذایی متیونین و لیزین بر فعالیت آنزیم­های گوارشی روده در ماهی جوان صبیتی (Sparidentex hasta) طراحی و اجرا گردید. ۱۸۰ قطعه ماهی جوان صبیتی با میانگین وزنی 4/1± 38/31 گرم در ۱۸ تانک پلی اتیلنی 300 لیتری با تراکم یکسان در هر تانک (10 عدد ماهی در هر تانک) توزیع گردید. ماهیان با 6 جیره غذایی آزمایشی با نسبت­های مختلف متیونین به لیزین شامل تیمار فاقد متیونین و لیزین (گروه شاهد)، تیمار 1 حاوی100% متیونین، تیمار 2 حاوی 75% متیونین و 25% لیزین، تیمار 3 حاوی 50% متیونین و 50% لیزین، تیمار 4 حاوی 25% متیونین و 75% لیزین، تیمار 5 حاوی100% لیزین در حد 2 درصد وزن خشک جیره غذایی، به مدت 8 هفته و در حد سیری به روش دستی تغذیه شدند. در پایان دوره آزمایش، آنزیم­های گوارشی تریپسین، کیمو­تریپسین، آلکالین­فسفاتاز، پروتئاز کل، لیپاز و آلفا­آمیلاز مورد اندازه­گیری قرار گرفتند. نتایج به دست آمده از این مطالعه نشان داد که استفاده از نسبت­های مختلف مکمل­های اسید­آمینه­ای متیونین و لیزین بر فعالیت آنزیم­های گوارشی تریپسین، کیمو­تریپسین، آلکالین­فسفاتاز و لیپاز به طور معنا­دار تأثیر گذاشت (05/0P<). آنزیم­های تریپسین و کیمو­تریپسین با افزایش میزان لیزین در جیره غذایی روند افزایشی را داشتند، بطوریکه تیمار 5 بیشترین فعالیت این آنزیم­ها را نشان داد. در حالیکه فعالیت آنزیم آلکالین­فسفاتاز در تیمار­هایی با مقادیر بیشتر اسید­آمینه متیونین در جیره غذایی، میزان بالاتری داشت (تیمار 2). افزایش اسید­آمینه لیزین در جیره غذایی سبب کاهش فعالیت آنزیم لیپاز گردید. سنجش میزان فعالیت آنزیم­های آلفا­آمیلاز و پروتئاز کل، تفاوت معناداری را نشان نداد. همچنین با توجه به حد متعادل­تر مکمل­های اسید­­آمینه­ای متیونین و لیزین در تیمار 2، می­توان جیره غذایی با نسبت 75 درصد مکمل اسید آمینه متیونین و 25 درصد لیزین را مطابق نیاز این گونه معرفی نمود.